DOI: 10.11118/978-80-7701-048-1-0106

SVĚTOVÉ MLÉKÁRENSTVÍ V LETECH 2022–2023; VÝHLED 2022–2025 / WORLD DAIRY INDUSTRY IN 2022–2023; OUTLOOK 2022–2025

Jiří Kopáček¹

¹ Českomoravský svaz mlékárenský, z.s., V Olšinách 2300/75, 100 00 Praha 10

Příspěvek popisující současný stav světového mlékárenství, které bylo hodnoceno na IDF World Dairy Summit v Paříži v říjnu 2024. Podrobně hodnotí mlékárenský rok 2023 jako odlišný od roku předchozího, kdy došlo k opětovnému nastartování světového růstu jak ve výrobě, tak zpracování mléka a posílení mezinárodního obchodu. V návaznosti na pozvolný pokles vysoké inflace došlo k oživení spotřeby mléka a mléčných výrobků, ale výrazněji v rozvojových zemích nežli v rozvinutých západních ekonomikách. Na základě prvních dat z vývoje roku 2024 jsou naznačeny predikce výsledků tohoto roku a nastíněn střednědobý výhled pro letošní rok 2025, který začíná s vysokými cenami surovin, ale také s řadou nejistot.

Klíčová slova: výroba mléka, zpracování mléka, spotřeba mléka a mléčných výrobků, mlékárenský obchod

stránky: 106-123, online: 2025