DOI - Vydavatelství Mendelovy univerzity v Brně

Identifikátory DOI

DOI: 10.11118/978-80-7701-100-6-0071

VLIV RECEPTURY NA NUTRIČNÍ VLASTNOSTI STRAVY PRO TAKTICKÉ, PROFESIONÁLNÍ A KRIZOVÉ NASAZENÍ

THE INFLUENCE OF RECIPE FORMULATION ON THE NUTRITIONAL PROPERTIES OF THE FOOD RATIONS FOR THE TACTICAL, PROFESSIONAL, AND CRISIS DEPLOYMENT

Alexej Georgijevič1
1 Ústav technologie potravin, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika


Tato studie analyzuje vliv recepturního složení na nutriční vlastnosti potravinových dávek určených pro taktické, profesionální a krizové nasazení. Projekt byl zaměřen na vývoj speciální výživy, která překračuje tradiční vojenský rámec a nachází uplatnění také u hasičů, policie, integrovaného záchranného sboru či humanitárních týmů. Výzkum vychází z normativního rámce NATO, zejména standardizační dohody STANAG 2937, a z doporučení FAO (Organizace pro výživu a zemědělství) a WHO (Světová zdravotnická organizace) týkajících se energetických a nutričních potřeb organismu v závislosti na úrovni fyzické zátěže. Standardizační dohoda popisuje specifiku individuálních polních dávek, nouzových dávek a dávek pro přežití se zaměřením na poměr makroživin, energetickou hustotu a metabolické dopady. Součástí práce je rovněž vypracování technických, technologických, normativních a logistických aspektů, včetně požadavků na stabilitu, skladovatelnost, senzorickou kvalitu, a také zapojení do autonomního zásobování pomocí bezpilotních systémů s cílem zvýšit operační efektivitu a bezpečnost nasazeného personálu. 

Klíčová slova: potravinové dávky, krizové nasazení, STANAG 2937, nutriční optimalizace, bezpilotní letecké systémy

stránky: 71-74, online: 2026



Reference

  1. Marriott, B. M., Carlson, S. J. (1996): Nutritional Needs in Cold and High-Altitude Environments: Applications for Military Personnel in Field Operations. Committee on Military Nutrition Research, Institute of Medicine; ISBN: 0-309-55677-5.
  2. De Graaf, C., Cardello, A. V., Kramer, F. M., Lesher, L. L., Meiselman, H. L., Schutz, H. G. (2005): A comparison between liking ratings obtained under laboratory and field conditions: the role of choice. Appetite, 44(1), 15-22. Dostupné z: https://doi.org/10.1016/j.appet.2003.06.002 Přejít k původnímu zdroji...
  3. Hirsch, E. S. et al. (2005): Effects of food attributes and feeding environment on acceptance, consumption and body weight: lessons learned in a twenty-year program of military ration research US Army Research (Part 2). Appetite, 44, 33-45. Dostupné z: https://doi.org/10.1016/j.appet.2004.04.010 Přejít k původnímu zdroji...
  4. FAO/WHO/UNU (2001): Human energy requirements: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Rome, 17-24 October 2001. FAO Food and Nutrition Technical Report Series 1; ISBN 92-5-105212-3
  5. Burke, L. M. (2001): Nutritional needs for exercise in the heat. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular and Integrative Physiology, 128(4), 735-748. Dostupné z: https://doi.org/10.1016/s1095-6433(01)00279-3 Přejít k původnímu zdroji...
  6. NATO Science and Technology Organization (2010): Nutrition Science and Food Standards for Military Operations. ISBN 978-92-837-0097-5.
  7. Solomin, E. V. et al. (2025): Overview of unmanned aircraft cargo delivery systems. Siberian Aerospace Journal, 26, 264-290. Dostupné z: https://doi.org/10.31772/2712-8970-2025-26-2-264-290 Přejít k původnímu zdroji...
Návrat zpět