DOI - Vydavatelství Mendelovy univerzity v Brně

Identifikátory DOI

DOI: 10.11118/978-80-7701-100-6-0414

NABÍDKA A POROVNÁNÍ KOMERČNĚ DOSTUPNÝCH PROTEINOVÝCH PŘÍPRAVKŮ NA ČESKÉM TRHU UŽÍVANÝCH JAKO DOPLŇKY SPORTOVNÍ VÝŽIVY

MARKET AVAILABILITY AND COMPARISON OF COMMERCIALLY AVAILABLE PROTEIN SUPPLEMENTS USED AS SPORTS NUTRITION ON THE CZECH MARKET

Milan Vývoda1, Milena Matejovičová1, Tomáš Komprda1
1 Ústav technologie potravin, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika


Cílem práce je přehledně strukturovat nabídku proteinových přípravků dostupných na českém trhu a poskytnout uživatelsky srozumitelný rámec pro orientaci ve výběru v kontextu sportovní výživy. Na základě porovnání zdroje bílkovin, stupně technologického zpracování a nutričního složení byly identifikovány tři základní skupiny produktů: syrovátkové proteinové koncentráty jako nejrozšířenější a univerzálně využitelný segment, specializované syrovátkové izoláty a hydrolyzáty určené pro specifické cíle suplementace a rostlinné proteinové přípravky představující alternativu pro vegany a osoby s intolerancí mléčných bílkovin. Výsledky ukazují, že rozdíly mezi jednotlivými výrobky nespočívají pouze v deklarovaném obsahu bílkovin, ale zejména v jejich kvalitě, biologické dostupnosti a vhodnosti pro konkrétní cílovou skupinu.

Klíčová slova: proteinové přípravky, syrovátkový protein, rostlinný protein, sportovní výživa

stránky: 414-418, online: 2026



Reference

  1. Bandyopadhyay, S., Kashyap, S., Calvez, J., Devi, S., Azzout-Marniche, D., Tomé, D., Kurpad, A. V., Gaudichon, C. (2022): Evaluation of Protein Quality in Humans and Insights on Stable Isotope Approaches to Measure Digestibility - A Review. Advances in Nutrition, 13(4), 1131-1143. Dostupné z: https://doi.org/10.1093/advances/nmab134 Přejít k původnímu zdroji...
  2. Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., et al. (2017): International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14, 20. Dostupné z: https://doi.org/10.1186/s12970-017-0177-8 Přejít k původnímu zdroji...
  3. Maughan, R. J., Greenhaff, P. L., Hespel, P. (2011): Dietary supplements for athletes: emerging trends and recurring themes. Journal of Sports Sciences, 29(sup1), S57-S66. Dostupné z: https://doi.org/10.1080/02640414.2011.587446 Přejít k původnímu zdroji...
  4. O'Bryan, K. R., Doering, T. M., Morton, R. W., Coffey, V. G., Phillips, S. M., Cox, G. R. (2020): Do multi-ingredient protein supplements augment resistance training-induced gains in skeletal muscle mass and strength? A systematic review and meta-analysis of 35 trials. British Journal of Sports Medicine, 54(10), 573-581. Dostupné z: https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099889 Přejít k původnímu zdroji...
  5. Rodriguez-Lopez, P., Rueda-Robles, A., Sánchez-Rodríguez, L., Blanca-Herrera, R. M., Quirantes-Piné, R. M., Borrás-Linares, I., Segura-Carretero, A., Lozano-Sánchez, J. (2022): Analysis and Screening of Commercialized Protein Supplements for Sports Practice. Foods, 11(21), 3500. Dostupné z: https://doi.org/10.3390/foods11213500 Přejít k původnímu zdroji...
  6. Udovichenko, E. (2025): Proteinové přípravky určené pro sportovní výživu. Bakalářská práce. Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická [online]. Vedoucí práce doc. Ing. Martin Adam, Ph.D. Dostupné z: https://dk.upce.cz/server/api/core/bitstreams/2e0c2352-ef63-456d-853d-f719f9e6968e/content
  7. van Vliet, S., Burd, N. A., van Loon, L. J. C. (2015): The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal-Based Protein Consumption. The Journal of Nutrition, 145(9), 1981-1991. Dostupné z: https://doi.org/10.3945/jn.114.204305 Přejít k původnímu zdroji...
Návrat zpět