DOI: 10.11118/978-80-7701-100-6-0424

JAK USPĚT V KRÁTKÉM POTRAVINOVÉM ŘETĚZCI? PONAUČENÍ Z FAREM V ČESKÉ REPUBLICE, POLSKU A NA SLOVENSKU

HOW TO SUCCEED IN SHORT FOOD SUPPLY CHAINS: LESSONS LEARNED FROM FARMS IN CZECHIA, POLAND, AND SLOVAKIA

Ivo Zdráhal¹, Eliška Svobodová¹, Daniel Falta², Sebastian Stępień³, Michał Borychowski³, Patrik Rovný⁴, Daniela Hupková⁵, Maia Diakonidze⁶, Nino Chkhartishvili⁷, Manana Kevlishvili⁸, Nemanja Jalić⁹

¹ Ústav regionální a podnikové ekonomiky, Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií, Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika

² Ústav chovu a šlechtění zvířat, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1665/1, 613 00 Brno, Česká republika

³ Department of Macroeconomics and Agricultural Economics, Institute of Economics, Poznań University of Economics and Business, al. Niepodległości 10, 61-875 Poznań, Poland

⁴ Ústav marketingu, obchodu a sociálnych štúdií, Faculty of Economics and Management, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovakia

⁵ Ústav ekonomiky a manažmentu, Faculty of Economics and Management, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovakia

⁶ Department of Tourism and Landscape Architecture, Agrarian Faculty, Akaki Tsereteli State University, 59 Tamar Mepe Str., 4600 Kutaisi, Georgia

⁷ Department of Viticulture and Enology, Agricultural Sciences and Biosystems Engineering Faculty, Georgian Technical University, 77 Kostava Str., 0160 Tbilisi, Georgia

⁸ Department of Agrarian and Natural Science and Technologies, Faculty of Agrarian and Natural Science and Technologies, Iakob Gogebashvili Telavi State University, N1 Kartuli Universiteti Str., 2200 Telavi, Georgia

⁹ Department of Economics of Agriculture and Rural Development, Faculty of Agriculture, University of Banja Luka, Bulevar vojvode Petra Bojovića 1A, 78000 Banja Luka, Bosnia and Herzegovina

Pokles počtu zemědělských výrobců je poháněn tržním tlakem v globalizovaných řetězcích, kde producenti zaujímají zranitelnou pozici. Jako řešení se jeví zkracování vzdálenosti mezi producentem a spotřebitelem. Cílem článku je identifikovat klíčové faktory úspěchu zemědělců při implementaci strategií krátkých potravinových řetězců. Výzkum vychází z komparativní analýzy případových studií tří farem v České republice, Polsku a na Slovensku, realizované skrze optiku teorie krátkých potravinových řetězců, teorii alternativních potravinových sítí a metodický rámec Business Model Canvas. Výsledky naznačují, že integrace do krátkých potravinových řetězců není pouze nouzovým řešením, ale strategickou volbou vyžadující odklon od tradičního komoditního zaměření prvovýrobce směrem k hodnotově orientovanému byznys modelu. U analyzovaných farem se jako důležité kroky vedoucí k úspěchu byznys modelu jeví diferenciace a unikátnost, strategická kontrola hodnotového řetězce, kromě redukce článků mezi farmářem a zákazníkem i redukce informační (hodnotové), geografické vzdálenosti a diverzifikace a flexibilita distribučních modelů. To v konečném důsledku vytváří potenciál posílit socioekonomickou stabilitu výrobců a přispívá k rozvoji potravinových systémů v regionu.

Klíčová slova: komparace, lokální potravinové systémy, případové studie, SFSC, Visegrad

stránky: 424-433, online: 2026